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AU DÎNER

Notre menu cėlèbre l’empreinte japonaise sur la street food brésilienne. Offrant des saveurs, des ingrédients et des techniques de cuisson uniques, Uma Nota apporte sa touche nipo-brasilienne à chaque bouchée et à chaque gorgée.

ROBALO ASSADO

Filet de bar cuit en feuille de banane, farofa de manioc et banane plantain frite

Notre menu cėlèbre l’empreinte japonaise sur la street food brésilienne. Offrant des saveurs, des ingrédients et des techniques de cuisson uniques, Uma Nota apporte sa touche nipo-brasilienne à chaque bouchée et à chaque gorgée.

LES BOUCHÉES

  • Dadinhos de Tapioca €9,5

    Dés frits de tapioca et fromage, sauce aigre douce

  • Coxinhas de Frango €9,5

    Croquettes brésiliennes de poulet et gombo, sauce piment maison

  • Frites de Manioc €8

    Mandioca fries with citrusy and spicy Japanese mayonnaise

YAKITORI

Portion de 100g qui viennent par deux

  • Poulet €9

    Sauce chipotle

  • Boeuf €11

    Farofa et vinaigrette brésilienne

  • Crevette €11,5

    Lait de coco, coriandre

  • Legumes du jour €8,5

    Sauce chimichurri

  • Poulpe €12,5

    Herbes, tomates et vinaigre balsamique

LES SALADES

  • Polvo ao vinagrete €13

    Poulpe, tomates, oignons rouges et huile d'olive

LES CRUS Un accent sud-américain!

Ceviche du Jour / Prix du marché

  • Ceviche du jour

    Demande à l'équipe

  • Tiradito du jour

    Demande à l'équipe

  • Tiradito de St-Jacques €17

    Leche de tigre, coriandre, sésames grillé́s au wasabi

  • Ceviche végétarien €13

    Coeur de palmier, tomate, champignons, avocat, oignon rouge, coriandre et sauce morones

  • Tartare de thon €16

    Wasabi tempura, mayonnaise soja, tortillas

  • Beef tataki €14

    Sauce ponzu yuzu kosho, crème d'avocat au wasabi, chili et chips de patate douce

LA TAILLE COMPTE

C'est encore mieux à partager

  • Robalo Assado €25

    Filet de bar cuit en feuille de banane, farofa de manioc et banane plantain frite

  • Olho de bife €38

    Faux-fillet grillé servi avec sa farofa, sa salade et vinaigrette feijao

  • Berinjela €20

    Aubergine entière au miso, fromage de chèvre et noix de cajou

  • Camarão €32

    Crevette tigre grillée, polenta frite, mayonnaise
    biquinho, coriandre, citron vert

LES DOUCEURS

  • Desserts du jour

    Demande à l'équipe

ABACAXI

Cachaça infusée à l'ananas, ananas, citron vert et sucre

BOISSONS

Avec la plus grande collection de Cachaça à Paris, Uma Nota se spécialise dans les fameuses caipirinhas brésiliennes, des cocktails créatifs et offre une liste de boissons plus rafraîchissantes les unes que les autres. Retrouve le caractère distinctif des botecos bohèmes au cœur de Paris.

BOISSONS

CAIPIRINHAS

Nous utilisons Yaguara Branca comme cachaça

  • La classique €11

    Cachaça, citron vert et sucre

  • Maracuja €11,5

    Cachaça, fruit de la passion, citron vert et sucre

  • Abacaxi €11

    Cachaça infusée à l'ananas, ananas, sucre et citron vert

  • A fresca €11

    Cachaça, fruit du jour et citron vert

  • Cawasabi €11

    Cachaça, sirop de wasabi, citron vert et raifort

UMA NOTA SIGNATURES

  • Menina Geisha €13,5

    Gin, saké, St Germain, sirop de coriandre et kaffir, concombre, citron, blanc d'oeuf et shiso pourpre

  • Kumaru €13,5

    Saké au yuzu, vodka, liqueur de vanille, sirop de poivre noir, fève de tonka, citron et blanc d'oeuf

  • Shibuya Nights €13,5

    Tequila, Mezcal, sirop de framboise pimentée, confiture de framboise, citron vert et togarashi

  • O Picante €13,5

    Yaguara Branca, soda au gingembre maison, menthe et citron vert

  • Batābasu €13,5

    Butter washed bourbon, saké café, sirop de cassia bark, Angostura bitters

MENU
DU CHEF

DADINHOS

Envie de fêter un évènement special avec des amis, des collègues ou ta famille, notre chef propose son menu mettant en avant les plats signatures Uma Nota qui sauront ravir tous les convives.

BERINJELA

Aubergine entière au miso, fromage de chèvre et noix de cajou

€45 par personne

  • Dadinhos de Tapioca

    Dés frits de tapioca et fromage, sauce aigre douce

  • Coxinhas de Frango

    Croquettes brésiliennes de poulet et gombo, sauce piment maison

  • Ceviche du jour

    Demande à l'équipe

  • Tiradito du jour

    Demande à l'équipe

  • Brochette de Poulet

    Sauce chipotle

  • Brochette de légumes

  • Frites de Manioc

    Mayonnaise japonaise au piment et citron

  • Olho de Bife

    Noix d'entrecôte au grille marinée dans sa sauce sauce Yakiniku (300g) et salade feijão

  • Robalo

    Filet de bar cuit feuille de banane

  • Berinjela

    Aubergine entière au miso, fromage de chèvre

  • Dessert du Jour

    Sélection du Chef

LE DÉJEUNER

Nous ouvrons de nouveau pour le déjeuner à partir du 13 septembre de 12h à 14h du lundi au vendredi!

Plat principal €18

Entrée + Plat OU Plat + Dessert €22

Entrée + Plat + Dessert €25

CHANGEMENT HEBDOMADAIRE

demande à l'équipe

ENTRÉES

  • Salade de Cornilles

    Cornille, fromage feta, mangue

    ou

  • Salade de Légumes Grillés

    Légumes grillés, vinaigrette citronnée

PLATS PRINCIPAUX | €18

  • Travers de Porc

    Sauce BBQ, salade coleslaw

    ou

  • Moqueca Bahiana

    Filet de bar, sélection de légumes, lait de coco, riz blanc

    ou

  • Moqueca Vegetariana

    Sélection de légumes, lait de coco, riz blanc

DESSERT

Demande à l'équipe pour le dessert du jour

  • Curau Brûlée

    Crème de maïs légère, caramélisée

  • Tarte de Queijo

    Coulis de framboise

BRUNCH
DA RUA

Nous sommes temporairement fermés pour le brunch mais nous espérons ré-ouvrir de nouveau très vite!

LOMBO DE PORCO

Filet mignon de porc et sa marinade de piments brésiliens

LE MENU €29 par personne

POUR COMMENCER

  • Dadinhos de tapioca

    Dés frits de tapioca et fromage, sauce aigre douce

  • Coxinhas de frango

    Croquettes brésiliennes de poulet et gombo, sauce piment maison

  • Tiradito miso

    Poisson blanc, sauce miso, noix de cajou, chili, coriandre et avocat

AU CHOIX

  • Robalo assado em folha de bananeira

    Filet de bar cuit en feuille de banane, farofa de manioc et banane plantain frite

    Ou

  • Berinjela

    Demi-aubergine au miso, fromage de chèvre et noix de cajou

    Ou

  • Lombo de porco

    Filet mignon de porc et sa marinade de piments brésiliens

    Ou

  • Fraldinha

    Bavette au grill, farofa de maïs et salade feijão

DESSERT DU JOUR

Demande à l'équipe pour le dessert du jour

À LA CARTE

Pour les petites faims

  • Dadinhos de tapioca €9

  • Coxinhas de frango €9

  • Tiradito miso €13,5

  • Robalo assado em folha de bananeira €24

  • Berinjela €18

  • Lombo de porco €22