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AU DÎNER

Notre menu cėlèbre l’empreinte japonaise sur la street food brésilienne. Offrant des saveurs, des ingrédients et des techniques de cuisson uniques, Uma Nota apporte sa touche nipo-brasilienne à chaque bouchée et à chaque gorgée.

ROBALO ASSADO

Filet de bar cuit en feuille de banane, farofa de manioc et banane plantain frite

Notre menu cėlèbre l’empreinte japonaise sur la street food brésilienne. Offrant des saveurs, des ingrédients et des techniques de cuisson uniques, Uma Nota apporte sa touche nipo-brasilienne à chaque bouchée et à chaque gorgée.

LES BOUCHÉES

  • Dadinhos de Tapioca €9,5

    Dés frits de tapioca et fromage, sauce aigre douce

  • Coxinhas de Frango €9,5

    Croquettes brésiliennes de poulet et gombo, sauce piment maison

  • Frites de Manioc €8

    Mayonnaise Japonaise au piment et citron

  • Bolinho de Arroz €10,5

    Boulettes de riz, fromage, mayonnaise wasabi et katsuobushi

YAKITORI

Portion de 100g qui viennent par deux

  • Poulet €9

    Sauce chipotle

  • Boeuf €11

    Farofa et vinaigrette brésilienne

  • Courgette €8,5

    Piment jaune, mayonnaise vegan, oignon pickels

  • Saumon €13

    Sake, soja, pickels oignon, mayonnaise katsuobushi et
    farofa de noix de cajou

  • Crevette €11,5

    Piment rouge, lait coco, coriandre

LES SALADES

  • Polvo ao vinagrete €13

    Poulpe, tomates, oignons rouges et huile d'olive

  • Salada de chuchu e pera €12

    “Chuchu”, poires et vinaigrette aux piments vert

LES CRUS Un accent sud-américain!

Ceviche du Jour / Prix du marché

  • Ceviche Nikkei €16

    Dés de poisson blanc, avocat, sauce soja, mirin, citron
    vert et leche de tigre

  • Tiradito de mangue fumée €17

    Poisson blanc, crème de mangue, leche de tigre a la
    mangue fumée, oignon rouge, citron, coriandre

  • Ceviche Amarilo €17

    Poulpe, dés de poisson blanc, leche de tigre au piment
    jaune, citron vert et coriandre

  • Ceviche de betterave €15

    Avocat, leche de tigre, végan chips de betterave

  • Tartare de thon €16

    Wasabi tempura, mayonnaise soja, tortillas

  • Beef tataki €14

    Sauce ponzu yuzu kosho, crème d'avocat au wasabi, chili et chips de patate douce

LA TAILLE COMPTE

C'est encore mieux à partager

  • Robalo Assado €25

    Filet de bar cuit en feuille de banane, farofa de manioc et banane plantain frite

  • Olho de bife €38

    Faux-fillet grillé servi avec sa farofa, sa salade et vinaigrette feijao

  • Berinjela €20

    Aubergine entière au miso, fromage de chèvre et noix de cajou

LES DOUCEURS

  • Desserts du jour

    Demande à l'équipe

ABACAXI

Cachaça infusée à l'ananas, ananas, citron vert et sucre

BOISSONS

Avec la plus grande collection de Cachaça à Paris, Uma Nota se spécialise dans les fameuses caipirinhas brésiliennes, des cocktails créatifs et offre une liste de boissons plus rafraîchissantes les unes que les autres. Retrouve le caractère distinctif des botecos bohèmes au cœur de Paris.

BOISSONS

CAIPIRINHAS

Nous utilisons Yaguara Branca comme cachaça

  • La classique €11

    Cachaça, citron vert et sucre

  • Maracuja €11,5

    Cachaça, fruit de la passion, citron vert et sucre

  • Abacaxi €11

    Cachaça infusée à l'ananas, ananas, sucre et citron vert

  • A fresca €11

    Cachaça, fruit du jour et citron vert

  • Cawasabi €11

    Cachaça, sirop de wasabi, citron vert et raifort

UMA NOTA SIGNATURES

  • Menina Geisha €13,5

    Gin, saké, St Germain, sirop de coriandre et kaffir, concombre, citron, blanc d'oeuf et shiso pourpre

  • Kumaru €13,5

    Saké au yuzu, vodka, liqueur de vanille, sirop de poivre noir, fève de tonka, citron et blanc d'oeuf

  • Shibuya Nights €13,5

    Tequila, Mezcal, sirop de framboise pimentée, confiture de framboise, citron vert et togarashi

  • O Picante €13,5

    Yaguara Branca, soda au gingembre maison, menthe et citron vert

  • Batābasu €13,5

    Butter washed bourbon, saké café, sirop de cassia bark, Angostura bitters

MENU
DU CHEF

DADINHOS

Envie de fêter un évènement special avec des amis, des collègues ou ta famille, notre chef propose son menu mettant en avant les plats signatures Uma Nota qui sauront ravir tous les convives.

BERINJELA

Aubergine entière au miso, fromage de chèvre et noix de cajou

€45 par personne

  • Dadinhos de Tapioca

    Dés frits de tapioca et fromage, sauce aigre douce

  • Coxinhas de Frango

    Croquettes brésiliennes de poulet et gombo, sauce piment maison

  • Ceviche du jour

    Demande à l'équipe

  • Tiradito du jour

    Demande à l'équipe

  • Brochette de Poulet

    Sauce chipotle

  • Brochette de légumes

  • Frites de Manioc

    Mayonnaise japonaise au piment et citron

  • Olho de Bife

    Noix d'entrecôte au grille marinée dans sa sauce sauce Yakiniku (300g) et salade feijão

  • Robalo

    Filet de bar cuit feuille de banane

  • Berinjela

    Aubergine entière au miso, fromage de chèvre

  • Dessert du Jour

    Sélection du Chef

LE DÉJEUNER

Nous ouvrons de nouveau pour le déjeuner à partir du 13 septembre de 12h à 14h du lundi au vendredi!

LES BOUCHÉES

  • Coxinhas de Frango 9,50

    Croquettes breziliennes de poulet et gombo, sauce piment maison

  • Dadinhos de Tapioca 9,50

    Des frits de tapioca et fromage, sauce aigre douce

  • Frites de Manioc 8

    Mayonnaise Japonaise

  • Bolinho de Arroz 10,50

    Boulettes de riz, fromage, mayonnaise au wasabi et katsuobushi

LE CRUS ET SALADES

  • Ceviche Nikkei 16

    Des de poisson blanc, avocat, sauce soja, mirin, leche de tigre

  • Ceviche Betterave 15

    Avocat, leche de tigre vegan, chips de betterave

  • Polvo ao Vinagrete 13

    Poulpe, tomatoes, oignons rouges et huilde d'olive

LES PETITS PLUS

  • Riz Nature 6

  • Banane Plantin 6

LA TAILLE COMPTE

  • Moqueca Vegetariana 18

    Bananes plantin, poivrons, lait de coco, citron et coriandre

  • Xinxim de Galinha 18

    Poulet, lait de coco, poivrons, coriandre et arachides

  • Moqueca de Peixe 19

    Poisson blanc, poivrons, lait de coco, coriandre et citron

  • Berinjela 20

    Aubergine, miso, fromage de chevre et noix de cajou

  • Robalo Assado 25

    Bar cuit en feuille de banane, banane plantin frite et farofa de manioc

LES DOUCEURS

  • Demande à L'Equipe la selection de jour