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AU DÎNER

Notre menu cėlèbre l’empreinte japonaise sur la street food brésilienne. Offrant des saveurs, des ingrédients et des techniques de cuisson uniques, Uma Nota apporte sa touche nipo-brasilienne à chaque bouchée et à chaque gorgée.

ROBALO ASSADO EM FOLHA DE BANANEIRA

Filet de bar cuit en feuille de banane, farofa de manioc et banane plantain frite

Notre menu cėlèbre l’empreinte japonaise sur la street food brésilienne. Offrant des saveurs, des ingrédients et des techniques de cuisson uniques, Uma Nota apporte sa touche nipo-brasilienne à chaque bouchée et à chaque gorgée.

LES BOUCHÉES

  • Dadinhos de Tapioca €9,5

    Dés frits de tapioca et fromage, sauce aigre douce

  • Coxinhas de Frango €9,5

    Croquettes brésiliennes de poulet et gombo, sauce piment maison

  • Frites de Manioc €8

    Mandioca fries with citrusy and spicy Japanese mayonnaise

YAKITORI

Portion de 100g qui viennent par deux

  • Poulet €8,5

    Sauce chipotle

  • Boeuf €10,5

    Farofa et vinaigrette brésilienne

  • Crevette €11

    Lait de coco, coriandre

  • Portobello €7,5

    Sauce chimichurri

LES SALADES

  • Salade de tomate saison €11

    Tomate de saison, edamame, sauce tosazu, pickles de radis et pastèque, cracker de sésame noir

LES CRUS Un accent sud-américain!

Ceviche du Jour / Prix du marché

  • Ceviche du jour Prix du marché

    Demande à l'équipe

  • Ceviche végétarien €13

    Coeur de palmier, tomate, champignons, avocat, oignon rouge, coriandre et sauce morones

  • Beef tataki €14

    Sauce ponzu yuzu kosho, crème d'avocat au wasabi, chili et chips de patate douce

LA TAILLE COMPTE

C'est encore mieux à partager

  • Olho de bife €38

    Faux-fillet grillé servi avec sa farofa, sa salade et vinaigrette feijao

  • Berinjela €20

    Aubergine entière au miso, fromage de chèvre et noix de cajou

LES DOUCEURS

  • Dessert du jour

    Demande à l'équipe

ABACAXI

Cachaça infusée à l'ananas, ananas, citron vert et sucre

BOISSONS

Avec la plus grande collection de Cachaça à Paris, Uma Nota se spécialise dans les fameuses caipirinhas brésiliennes, des cocktails créatifs et offre une liste de boissons plus rafraîchissantes les unes que les autres. Retrouve le caractère distinctif des botecos bohèmes au cœur de Paris.

BOISSONS

CAIPIRINHAS

Nous utilisons Yaguara Branca comme cachaça

  • La classique €11

    Cachaça, citron vert et sucre

  • Maracuja €11,5

    Cachaça, fruit de la passion, citron vert et sucre

  • Abacaxi €11

    Cachaça infusée à l'ananas, ananas, sucre et citron vert

  • A fresca €11

    Cachaça, fruit du jour et citron vert

  • Cawasabi €11

    Cachaça, sirop de wasabi, citron vert et raifort

UMA NOTA SIGNATURES

  • Menina Geisha €13,5

    Gin, saké, St Germain, sirop de coriandre et kaffir, concombre, citron, blanc d'oeuf et shiso pourpre

  • Kumaru €13,5

    Saké au yuzu, vodka, liqueur de vanille, sirop de poivre noir, fève de tonka, citron et blanc d'oeuf

  • Shibuya Nights €13,5

    Tequila, Mezcal, sirop de framboise pimentée, confiture de framboise, citron vert et togarashi

  • O Picante €13,5

    Yaguara Branca, soda au gingembre maison, menthe et citron vert

  • Batābasu €13,5

    Butter washed bourbon, saké café, sirop de cassia bark, Angostura bitters

MENU
DU CHEF

DADINHOS

Envie de fêter un évènement special avec des amis, des collègues ou ta famille, notre chef propose son menu mettant en avant les plats signatures Uma Nota qui sauront ravir tous les convives.

BERINJELA

Aubergine entière au miso, fromage de chèvre et noix de cajou

€40 par personne

  • Dadinhos de Tapioca

    Dés frits de tapioca et fromage, sauce aigre douce

  • Coxinhas de Frango

    Croquettes brésiliennes de poulet et gombo, sauce piment maison

  • Ceviche Nikkei

    Thon rouge, vinaigre de riz, mirin, sauce soja, dashi, jus de citron vert, coriandre, oignon rouge et avocat

  • Ceviche Jalapeño

    Crevette, avocat, onion rouge, chili, coriandre, sauce concombre, jalapeño, leche de tigre

  • Brochette de Poulet

    Sauce chipotle

  • Brochette de Portobello

    Sauce chimichurri

  • Olho de Bife

    Noix d'entrecôte au grill marinée à la sauce Yakiniku (300g) et salade feijão

  • Riz coco OU Salade feijão

  • Dessert du Jour

LE DÉJEUNER

Nous sommes temporairement fermés pour le déjeuner mais nous espérons ré-ouvrir de nouveau très vite!

LE BURGER UMA NOTA

140g de boeuf, chutney de Biquinho chilli, mayo Katsuobushi servi avec ses frites de patate douce

Menu du Déjeuner

Plat principal €16 | Entrée + Plat OU Plat + Dessert €18 | Entrée + Plat + Dessert €20

ENTRÉES

  • Salade soba & edamame

    Nouilles soba, carottes, edamame et sauce crémeuse au sésame

    ou

  • Salade aubergine miso

    Aubergine rôtie, miso et sésame blanc

    ou

  • Salade de légumes rôtis

    Salade verte, brocoli, tomate rôtie, mini maïs rôti, sauce ponzu

PLATS PRINCIPAUX | €16

  • Viande du jour

    Bento style servi avec du riz, pickles

    ou

  • Poisson du jour

    Bento style servi avec du riz, pickles

    ou

  • Veggie du jour

    Bento style servi avec du riz, pickles

    ou

  • Le Burger Uma Nota +€2

    140g de boeuf, chutney de Biquinho chilli, mayo Katsuobushi servi avec ses frites de patate douce

    ou

  • Le Burger à l'aubergine croustillante +€2

    Sauce de tomate rôtie, mozzarella, concombre marinée, roquette servi avec ses frites de patate douce

DESSERT

Demande à l'équipe pour le dessert du jour

BRUNCH
DA RUA

Nous sommes temporairement fermés pour le brunch mais nous espérons ré-ouvrir de nouveau très vite!

LOMBO DE PORCO

Filet mignon de porc et sa marinade de piments brésiliens

LE MENU €29 par personne

POUR COMMENCER

  • Dadinhos de tapioca

    Dés frits de tapioca et fromage, sauce aigre douce

  • Coxinhas de frango

    Croquettes brésiliennes de poulet et gombo, sauce piment maison

  • Tiradito miso

    Poisson blanc, sauce miso, noix de cajou, chili, coriandre et avocat

AU CHOIX

  • Robalo assado em folha de bananeira

    Filet de bar cuit en feuille de banane, farofa de manioc et banane plantain frite

    Ou

  • Berinjela

    Demi-aubergine au miso, fromage de chèvre et noix de cajou

    Ou

  • Lombo de porco

    Filet mignon de porc et sa marinade de piments brésiliens

    Ou

  • Fraldinha

    Bavette au grill, farofa de maïs et salade feijão

DESSERT DU JOUR

Demande à l'équipe pour le dessert du jour

À LA CARTE

Pour les petites faims

  • Dadinhos de tapioca €9

  • Coxinhas de frango €9

  • Tiradito miso €13,5

  • Robalo assado em folha de bananeira €24

  • Berinjela €18

  • Lombo de porco €22